История создания русского шампанского

С древнейших времен Северное Причерноморье славилось виноделием. По указу императора Александра II в октябре 1870 года было создано удельное имение «Абрау-Дюрсо». Основоположник развития виноградарства и виноделия на Кубани агроном Ф. И. Гейдук писал о здешних местах, что ни Бургундия, ни Шампань, ни Кахетия, а тем более Крым, не могут сравниться с Абрау-Дюрсо по благодатным условиям для виноградарства и виноделия. Агроном был направлен в Германию для приобретения чубуков винограда сорта Рислинг Рейнский. В течение последующих 10 лет он упорно доказывал преимущества местных условий для и виноделия. Князь  Л. С. Голицын, отец русского шампанского, пригласил в Абрау французских специалистов для строительства тоннелей и производства шампанского. Первые вина из местного винограда имели «ошеломляющее достоинство». Так в 1882 году специалисты оценили белые и красные вина Абрау-Дюрсо, представленные на Государственной промышленно-художественной выставке в Москве, отметив их медалями и дипломами. В 1890-1895 гг. здесь были построены глубокие подземные тоннели для шампанизации вин, в 1896 году в них заложили первые 16 тысяч бутылок вина для шампанизации, а через год была выпущена первая партия русского шампанского с маркой «Абрау». В имение пригласили мастеров из Франции, которые проработали вплоть до Октябрьской революции, но своих секретов изготовления шампанского русским виноделам так и не раскрыли. В 1920 году единственное в СССР шампанское производство возобновили под руководством А. М. Фролова-Багреева, разгадав его тонкости без помощи иностранных специалистов. Шампанское «изобрел» в 1670 году французский монах Дом Периньон. Он получил вино с игристыми свойствами, которое было названо по имени провинции Шампань, где оно впервые было создано. Шампанским называется лишь то вино, которое приготовлено путем насыщения углекислым газом, полученным в процессе вторичного брожения в герметически закрытых бутылках под давлением, с последующей выдержкой на дрожжевом осадке не менее 9 месяцев. Особо высококачественные вина выдерживаются не менее трех лет. Этот способ называется классическим, а шампанское, приготовленное по такой технологии, коллекционным. Кстати, и по сей день действуют все те же пятикилометровые спиралевидные трехэтажные тоннели. Европейцы давно механизировали сложные процессы, которые сохранили и у русских виноделов французские наименования: ассамбляж, купаж, ремюаж, тираж… А в Абрау-Дюрсо до сих пор производят шампанское по той же технологии, что и при Голицыне. Триста виноделов (в основном женщины) трудятся при искусственном свете, при высокой влажности воздуха, в условиях, напоминающих угольную шахту. Традиционная ручная обработка шампанского (до 70%) и профессионализм виноделов приводят к достижению наивысшего качества продукта. Ни к одному виноградному вину не предъявляются такие высокие требования, как к шампанскому. Оно должно превосходить все марки вин не только игристыми и пенистыми свойствами, но и своеобразным, характерным для шампанского, светло-соломенным цветом с легким зеленоватым оттенком, тонким цветочным букетом. Шампанское Абрау-Дюрсо — кристально прозрачное игристое вино, мягкое, гармоничное, со стойкой игрой. Это лучшее детище виноделов Абрау-Дюрсо. Оно готовится здесь по полному циклу — от виноградной грозди с виноградников до готового искрящегося напитка, разлитого в бутылки. Вина Абрау-Дюрсо награждены 149 международными наградами: 3 «Гран-при», 72 золотые медали, 68 серебряных и 6 бронзовых. В 2000 году виноделы выпустили на рынок две новые марки: белое шампанское «Ах, Абрау» и красное игристое «Бархатный сезон в Дюрсо». А в 2005 году к ним добавились белое игристое полусладкое «Мисс Абрау-Дюрсо» и розовое игристое полусладкое «Мисс Абрау-Дюрсо».

Программа экскурсии

Дорога в Абрау займет около 1,5 часа. Это не утомительный путь, а часть экскурсии, ведь она проходит по живописным горным местам, по дороге можно остановится и сделать фото на смотровых площадках по пути.
После дороги первым делом вы прогуляетесь по парку возле озера. Вас ждет ухоженная набережная, художественные инсталляции, знаменитые фонтаны «Царь-бутылка» и «Обезьянка», алея славы виноделов, магазин «Грот», храм святой Ксении Петербургской, сувенирные лавки и многое другое

Также вы можете прокатиться по озеру на лодочке или катамаране.
В Абрау находится «Завод шампанских вин Абрау-Дюрсо», неотъемлемая часть комплекса, ведь именно здесь можно узнать об истории производства этого важного для нашего культурного кода напитка. Признайтесь, ни один праздник не обходится без бутылки шампанского, и где как ни здесь прикоснутся ко всем тайнам и секретам его производства

При желании можно отправится на экскурсию с дегустацией, а если понравится – приобрести в качестве сувенира фирменную продукцию.

Пляжи на море

Объездив практически все основные курортные места черноморского побережья России, мы всегда упоминаем Абрау, отвечая на вопрос о лучших пляжах. А именно Abrau Beach, обустроенный по соседству с Лиманчиком. (Лиман — это озерцо по другую сторону пляжа, Лиманчик — культовая база отдыха Ростовского Универа).

Здесь отличное море, удобные пирсы и современный бар. На небольшой новенькой набережной помимо есть и другие удобные вещи: туалеты, душевые, переодевалки.

Народу в топовое время немало, но существенно меньше, чем в туристических городах и поселках. Потому что сюда необходимо доехать. Вокруг лишь упомянутый Лиманчик, пансионат «Звездный» и дикари в палатках. От центра Абрау на машине — минут 15. Припарковаться можно на грунтовке перед шлагбаумом Лиманчика бесплатно, либо на его парковке за 200р.

Вообще, считается, что вход на пляж платный, однако по факту никаких касс и охраны мы не заметили. Возможно, этот билет играет роль проездного на шаттле, курсирующего от пансионата Звездный и отеля Империал, плюс позволит почилить на лежаке под навесом.
Есть альтернатива — пляж Дюрсо. Береговая линия неплохая: галька, практически открытое море. Но вокруг на данный момент творится что-то странное: стройки, смена владельцев прибрежных заведений, не самый обустроенный кемпинг. В общем, передел. Очень неудобная парковка. По выходным сюда не отправляйтесь, если нет желания попрактиковаться в езде задним ходом. Людей здесь тьма.

Винодельня «Абрау-Дюрсо»: история и экскурсии

Узнайте об истории винодельческого завода «Абрау-Дюрсо» и возможностях для посещения. Рассмотрим различные виды экскурсий, предлагаемых заводом.

— Экскурсия с профессиональным гидом

Погрузитесь в мир шампанских традиций России вместе с опытным экскурсоводом. Он расскажет вам об историческом значении завода и поделится интересными фактами. Экскурсия включает посещение основных производственных помещений и дегустацию различных сортов вин.

— Экскурсия на автобусе

Получите возможность полноценно насладиться поездкой до завода «Абрау-Дюрсо» на комфортабельном автобусе. В пути вы узнаете много интересного о местности и сможете погрузиться в атмосферу региона.

2. Бронирование экскурсий и туры

Узнайте, как забронировать экскурсию на винодельню «Абрау-Дюрсо». Мы расскажем вам о доступных для бронирования мероприятиях, возможностях получить трансферы и проживание в гостиницах рядом с заводом. Воспользуйтесь отзывами других посетителей и выберите наиболее подходящий вариант для вашего отдыха.

3. Дегустация и рестораны

Изучите разнообразные возможности для дегустации вин и приятного отдыха на территории завода. Узнайте о ресторанах, предлагающих блюда, идеально сочетающиеся с винами «Абрау-Дюрсо».

4. Активный отдых в «Абрау-Дюрсо»

Познакомьтесь с возможностями активного отдыха в окрестностях завода. Узнайте, как можно проводить время на природе, заниматься спортом и наслаждаться приятными пейзажами.

Вместе с популярным сервисом Teltour вы сможете создать прекрасные воспоминания о посещении винодельни «Абрау-Дюрсо».

Разнообразие ресторанов в Абрау-Дюрсо

После увлекательных экскурсий и дегустаций на винзаводе «Абрау-Дюрсо» вам, конечно же, понадобится хороший обед или ужин. В Абрау-Дюрсо есть широкий выбор ресторанов, где вы сможете насладиться разнообразной кухней и приятной атмосферой.

В ресторанах Абрау-Дюрсо вас ждет большой выбор блюд, приготовленных профессиональными поварами. Вы сможете попробовать местные деликатесы и классические русские блюда, а также блюда мировой кухни. В каждом ресторане вы найдете уникальные авторские блюда, которые точно понравятся вашему вкусу.

После активного дня на винодельне «Абрау-Дюрсо» вы можете отдохнуть и насладиться приятной атмосферой ресторанов. Уютный интерьер и приветливый персонал создадут неповторимую обстановку для вашего отдыха.

Возможность посетить рестораны Абрау-Дюрсо предоставляется как отдельно, так и в рамках организованных экскурсий и мероприятий. Вы можете заказать экскурсию и вместе с гидом добраться до ресторанов, чтобы насладиться отличным обедом или ужином после посещения завода.

При планировании посещения ресторанов Абрау-Дюрсо вы также можете воспользоваться услугами трансфера от винодельни. Это удобный и комфортабельный способ добраться до ресторанов и обратно.

В разных ресторанах Абрау-Дюрсо вас ждет большой выбор вин, чтобы продолжить свое знакомство с мирами винного искусства после экскурсии на заводе. Вы сможете заказать дегустацию и насладиться разнообразными винами в сопровождении профессионального спутника, который расскажет вам интересные факты о каждом вине.

В Абрау-Дюрсо также много гостиниц, где вы сможете остановиться после активного дня на винодельне. Вы можете организовать полноценный отдых, включающий как экскурсии и дегустации на заводе, так и прогулки по историческому городу Абрау-Дюрсо и посещение других интересных мест в окрестностях.

Для заказа билетов на экскурсии, гостиницы и обзоры ресторанов Абрау-Дюрсо вы можете воспользоваться онлайн-сервисами, такими как «Teltour». Здесь вы найдете полную информацию о доступных экскурсиях, трансферах, ресторанах и гостиницах, чтобы спланировать ваше путешествие по Абрау-Дюрсо максимально удобно и интересно.

Не упустите возможность попробовать изысканные блюда, насладиться разнообразием вин и получить незабываемые впечатления от посещения ресторанов Абрау-Дюрсо. Планируйте свои экскурсии, бронируйте гостиницы и заказывайте дегустации уже сейчас!»

Дегустационные залы

Приехав на завод, Вы совершите экскурсию и побываете в одном из дегустационных залов, где продегустируете шесть видов шампанского.

• Голицинский зал создан в первом из построенных в XIX веке тоннелей и назван в честь главного винодела XIX века князя Голицина
• Александровский зал назван в честь императора Александра II, по приказу которого 25 ноября 1870 года было учреждено удельное имение под Новороссийском
• Царский зал расположен на территории завода столовых вин. Шампанское, производимые здесь до революции, поставлялось для царского стола и аристократии. В этом зале можно увидеть дубовые буты для созревания вина марки Каберне, используемого для производства игристого красного Абрау-Дюрсо
• Направляясь в дегустационный зал Императорский грот, Вы пройдете через старинные тоннели, сооруженные в конце XIX века
• Имеется также VIP зал на 10 персон, где можно собраться небольшой компанией и продегустировать напиток или арендовать зал для VIP мероприятия.

Виноград с плантаций собирается только ручным способом, что очень трудоемко, но позволяет получать напиток самого высокого качества. Во время экскурсии Вы узнаете, что означают такие слова:

• Кюве — это виноградный сок первого отжима, являющийся основой для самого лучшего шампанского, cuvee в переводе на русский означает сусло высшего качества
• Ассамбляж — процесс смешивания вин разных урожаев перед закладкой его в бутылки для выдержки, французское слово assemblage означает объединение
• Ремюаж — это установка бутылки на специальные стойки под углом горлышком вниз доя сбора органического осадка на пробку, слово Ремюаж происходит от французского remuage — переворачивание
• Дегоржаж — это удаление осадка, собранного на пробку в процессе ремюажа. Название дегоржаж происходит от французского слова degorgeage, gorge — горло.

Предприятие награждено двумя орденами Трудового Красного Знамени и орденом «Знак Почёта», его продукция отмечена золотыми, серебряными и бронзовыми медалями различных выставок и конкурсов.

Во время экскурсии в Абрау-Дюрсо и дегустации шампанских вин Вы увидите уникальные тоннели, построенные князем Голициным, расположенные на глубине 45 метров и попробуете шесть марок легендарного напитка, а также сможете приобрести понравившийся Вам сорт.

Другие развлечения в Абрау-Дюрсо

Кроме всего вышеописанного, на территории Абрау-Дюрсо много и других интересных развлечений. Более подробно можно узнать на официальном сайте курорта: https://visitabrau.ru. Кратко об основных:

• Экскурсии. Широкий выбор на любой вкус и возраст — по заводу шампанских вин с дегустацией, горные маршруты, история курорта, гастрономические туры, детские. Самые интересные экскурсии от местных жителей и профессиональных гидов можно найти в популярном сервисе Трипстер.
• Экскурсии на ретро-автобусе Setra S7. Совершите незабываемое путешествие по самым живописным местам Абрау-Дюрсо на Setra S7 – немецком автобусе, выпущенном в 50-х годах прошлого столетия. Он ходит по маршруту: Прокат Go Abrau → Смотровая площадка «Дюрсо» → «Дом виноградаря» → Смотровая площадка «Эколоджия» → Прокат Go Abrau
• Туры как многодневные, так и однодневные. Пешие и не только. В том числе «Винные дороги Кубани».
• Рыбалка. В водоеме водятся раки, сазан, толстолобик, лещ, карась и другие виды рыб. Рыбаков можно встретить как на берегу, так и на лодках.
• Водные прогулки на ретро-пароходе, современных яхтах, романтичных лодочках, катамаранах и SAP.
• Йога. Недалеко от моря, в живописной долине, окруженной горами и первозданным реликтовым лесом, расположились школа «Абрау-Йога».
• Конный клуб Абрау-Дюрсо в конюшне Усадьбы «Круглое озеро»
• Прокат велосипедов и велотуры по живописным окрестностям Абрау-Дюрсо
• Арт-галерея «Абрау-Дюрсо»
• Арт-базар на площади Александра II
• Детский центр Abrau Junior на набережной. В пространстве центра ждут веселые аттракционы, сказочные истории, разнообразные творческие занятия и команду опытных аниматоров. Они не дадут заскучать!
• Яхт-клуб Abrau Sailing
• Пляж Abrau Light Beach у «Лиманчика»
• Рестораны и кафе. В туристической зоне очень много фирменных магазинов завода шампанских вин, а также несколько отличных ресторанов.
• Банные комплексы и SPA

В Абрау-Дюрсо нередко проходят концерты с приглашенными звездами, фестивали, выставки и этапы чемпионата России по авторалли.

Авторалли в Абрау-Дюрсо

Авто ралли в Абрау-Дюрсо

Авто ралли в Абрау-Дюрсо

Авторалли в Абрау-Дюрсо

Авторалли в Абрау-Дюрсо

Авторалли в Абрау-Дюрсо

Авторалли в Абрау-Дюрсо

Перевернулась

БЕСПЛАТНАЯ ЭКСКУРСИЯ В АБРАУ-ДЮРСО

На ней кратко и наглядно изображён весь процесс изготовления шампанского. Мы пока довольствовались этой экскурсией. Хотя мне очень хотелось увидеть знаменитые подвалы.

Винные погреба вырублены прямо в скале, поэтому в них и зимой и летом прохладно – 15 градусов. Это надо иметь в виду, даже летом лёгкая куртка или кофта тут не помешает.

Туннели винных погребов находятся на глубине  50 метров под землёй и тянутся более чем на пять километров. Всё это мы узнали из оригинальной бесплатной экскурсии.

Насчёт классической экскурсии у нас есть два варианта.  Или приехать туда с бабушкой, которая погуляет с детьми, пока мы будем ходить по подвалам. Или ждать, пока дети подрастут.

Абрау-Дюрсо цена экскурсии с дегустацией: какую выбрать?

Если у вас своя компания, то берите VIP-экскурсию с дегустацией (атмосферно, весело и уютно). Но, честно, групповые тоже неплохие. Совет для всех – must visit экскурсию с дегустацией. Изначально я хотела посетить дегустацию игристых вин, но не получалось по времени и отправилась на тихие вина. Не пожалела, даже наоборот, было интересно и необычно (тихие вина от «Абрау-Дюрсо» не пробовала никогда).

Программа: исторический кинофильм, музей виноделия и славы, рассказ о технологии производства, посещение старинных тоннелей и современного производства, дегустация 6-и образцов тихих вин и 1-ого безалкогольного напитка, посещение «Галереи света Абрау».

Кто такой Л. С. Голицын и Виктор Дравиньи?

Во время экскурсии нам рассказывали историю завода и водили по старинным тоннелям, построенных еще при Александре II. Также мы узнали, кто такой Л. С. Голицын и Виктор Дравиньи. После экскурсии и дегустации по купленному билеты можно было посетить медиа-пространство «Галерея света Абрау». Говорю сразу же, меня не впечатлило. Очень странные спецэффекты. А вот тоннели и дегустация – много ярких эмоций.

Тоннели и дегустация – много ярких эмоций!

После окончания экскурсии мы отправились в магазин, где купили себе разные бутылки вина, сидр и коньяк. Советую обязательно купите себе пару бутылочек (цена здесь самая низкая, а многие напитки нельзя найти в магазинах вашего города, только если в фирменных «Абрау-Дюрсо»).

Отдых и развлечения в Абрау-Дюрсо

Мы предлагаем разнообразные экскурсии на винодельню, которые станут для вас настоящим открытием. Наши профессиональные экскурсоводы познакомят вас с историей завода и расскажут о процессе производства вина. Вы сможете узнать, как зреют и вырабатываются лучшие шампанские бренды.

Посещение завода включает в себя увлекательную экскурсию и дегустацию наших самых изысканных вин. Вы сможете насладиться их неповторимым вкусом и ароматом, ощутить всю гамму оттенков и секретов виноделия.

Для вашего комфортного отдыха и проведения мероприятий у нас имеются удобные гостиницы. Здесь вам предоставится все необходимое для приятного времяпрепровождения. Также вы можете воспользоваться трансферами из Новороссийска для удобного перемещения по территории.

Помимо посещения завода, вас ждут различные рестораны, где вы сможете отведать изысканные блюда и насладиться чудесными винами на фоне живописных пейзажей. Вы также можете принять участие в активных экскурсиях — пешими или на велосипедах — и исследовать красивейшие места в окрестностях Абрау-Дюрсо.

Не упустите возможность стать частью истории российского виноделия и попробовать лучшие сорта вин. Забронируйте билеты на экскурсию и отправляйтесь в увлекательное путешествие в мир вина!

Обратите внимание на отзывы о наших турах на популярных платформах, чтобы быть уверенными в надежности и качестве наших услуг

Прогулка по набережной озера Абрау

А дальше была прогулка, совмещающая в себе фото сессию, по арт-парку.

По его затейливым располагающим на отдых аллеям.

Постояли и освежились у фонтанчика.

Тихо, приятная прохлада и свежий воздух!

Заглянули в  милые магазинчики, предлагавшие сувениры и подарки

Затем двинулись к не менее важной достопримечательности Абрао-Дюрсо – озеру Абрао. Самое крупное в Краснодарском крае, окутанной красивыми легендами и загадочными тайнами:

Здесь же рядом с набережной пляж: чистенький, с мелкой галькой.

Поплавали в прохладных чистых  водах  Абрау. Озеро довольно большое, его площадь составляет 160 га.

Потом, чуть приняв воздушные ванны, мы решили проехать вдоль побережья Абрау, посмотреть окрестности посёлка.

Да, ещё об одной достопримечательности Абрау-Дюрсо следует упомянуть – это  Аттракцион “Дом вверх дном”, расположенный в развлекательном комплексе “Россия”, за 4-5 км до въезда в посёлок.

Мы не посетили его по незнанию, потому пишу со слов других людей.
Достопримечательность представляет собой обычный дом с комнатами, кухней, спальней, вот только сам дом и вся мебель в нем, утварь и даже припаркованная у входа машина машина – все перевернуто! Думаю один раз стоит посмотреть и такой странный аттракцион.

Ну, а мы поехали далее по окружной дороге. Закончившийся асфальт за селом Абрау-Дюрсо, вывел нас на  довольно разбитую грунтовую дорогу, ведущую через Сухую Щель на Малый Утриш – заповедник на берегу Чёрного моря. Примерно километров десять мы ехали по ухабинам со скоростью не превышающей 20 км/час. Выехали почти  к морю.

Но лично меня ни красота этих мест, ни их особая заповедность, тишина и свежий воздух ни сколько не тронули. Подобные места есть и на Большом Утрише и в районе Сукко в его долине болотных кипарисов. Я не вижу смысла  тащиться в такую даль по плохой  дороге, как рекомендуют путеводители и отзывы в интернете. Было жаль машину и нас, трясущихся ещё столько же времени назад.

А вот Абрау –Дюрсо останется в памяти яркими впечатлениями и мечтой вновь посетить эти чудные места.

Побывайте и вы в этом восхитительном предгорном месте Краснодарского края и поделитесь своими впечатлениями. А может быть, вы уже бывали там?

P.S. Статья вышла огромная. Кто не осилит –  просто посмотрите фотографии, я старалась .

Достопримечательности рядом с Абрау-Дюрсо

Хутор и пляж Дюрсо

Координаты: 44.684688, 37.564026

Хутор Дюрсо

Хутор Дюрсо расположен в 8-ми км от села Абрау-Дюрсо на берегу Чёрного моря. Здесь вас ждут: широкий пляж и чистое море, шикарные закаты, смотровые площадки, красивейшие виноградники и горные пейзажи. Отдыхая в Абрау-Дюрсо, обязательно найдите время съездить в Дюрсо. Многие путают названия этих двух населенных пунктов. Нужно запомнить: Дюрсо — на Черном море, Абрау-Дюрсо — на берегу озера Абрау.

Подробнее про Дюрсо

Закат в Дюрсо

Закат в Дюрсо

Лунная дорожка

Виноградники Абрау-Дюрсо

Виноградники Абрау-Дюрсо

Виноградники Абрау-Дюрсо

Виноградники Абрау-Дюрсо

Виноградники Абрау-Дюрсо

Горы у Дюрсо

Долина Дюрсо

Пляж Дюрсо. Осень

Пляж Дюрсо. Осень

Пляж Дюрсо. Осень

Пляж Дюрсо. Осень

Пляж Дюрсо. Осень

Хутор Дюрсо со смотровой

Река Дюрсо

Река Дюрсо

Озеро Малый Лиман и пляж Abrau Light Beach

Координаты: 44.670434, 37.591335

Озеро Малый Лиман (Лиманчик)

Озеро Малый Лиман (Лиманчик) расположено в 5 км от центра Абрау-Дюрсо и в 35 метрах от Чёрного моря. Размеры его 180 * 130 м. Максимальная глубина 3,5 м. Является памятником природы. Озеро Лиманчик окружено лесом и отгорожено от моря узкой каменистой косой, высота которой достигает 3 м. Озеро возникло несколько тысяч лет назад при сильном землетрясении — тогда часть соседней горы обвалилась, перекрыв сток реки Абрау в море и образовав запруду. По пути к Лиманчику встречаются красивые смотровые площадки и живописная дорога мимо пансионата «Звездный».

Со стороны моря обустроен пляж Abrau Light Beach. Здесь отдыхающих ждут: чистейшая вода, комфортные деревянные патио с шезлонгами, душевые кабинки и lounge-бар с прохладительными напитками. Всё, что нужно для комфортного отдыха.

Подробнее про Лиманчик

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Пляж Abrau Light Beach

Озеро Малый Лиман

Озеро Малый Лиман

Озеро Малый Лиман

Озеро Малый Лиман

Смотровая на Лиманчик

Смотровая на Лиманчик

Смотровая на Лиманчик

Дорога на Лиманчик

Смотровая над Абрау-Дюрсо

Координаты: 44.709037, 37.584398

Озеро Абрау со смотровой

Одна из самых популярных и живописных смотровых площадок на озеро Абрау расположена по пути к хутору Дюрсо. Расположилась она на крутом развороте дороги. Здесь оборудованная деревянная площадка, бесплатный бинокль и парковка на несколько автомобилей. Виды озеро и село открываются незабываемые.

Смотровая на Абрау

Смотровая на Абрау

Абрау-Дюрсо

Смотровая на Абрау

Смотровая на Абрау

Смотровая на Абрау

Домик Йога

Координаты: 44.670134, 37.608973

Домик Йога в Абрау

Дом Йога «Стихия воздуха» – это открытая площадка для занятий. Она находится на живописном обрыве, откуда открывается изумительный вид на море и лес. От Абрау-Дюрсо сюда проложен пеший горный маршрут.

Озеро лотосов

Координаты: 44.739836, 37.567124

Лотосы в Абрау

Озеро Бам, бывшее водохранилище, недалеко от Абрау-Дюрсо, теперь служит местом уединения с природой. Местные жители высадили здесь лотосы, которые радуют своей красотой жителей и гостей курорта. Специально для туристов на озеро лотосов организовываются походы и терренкуры в период цветения.

Дольмены

Координаты: 44.751056, 37.649986

Дольмены Абрау

В 12 км от Абрау-Дюрсо, в окрестностях села Васильевка обнаружены дольмены – древние каменные сооружения эпохи бронзового века (IV-II тыс. до н. э.). Дольмены построены древними зодчими из плит весом в несколько тонн, предположительно с целью захоронений. На Кавказе дольмены появились в ту же эпоху, что и пирамиды в Египте, Стоунхендж в Англии, каменные столбы во Франции.

Культурно-туристический комплекс «Россия»

Координаты: 44.707602, 37.629505

Культурно-туристический комплекс Россия

Комплекс «РОССИЯ» представляет собой обособленную территорию на хуторе Камчатка, что в 4 км от Абрау-Дюрсо. Здесь размещены и функционируют круглогодично: амфитеатр «Арена Колизей» с лошадьми чистокровных пород, зоопарк «Весёлая ферма», Клуб Верховой Езды, конные прогулки в горы по живописным местам, кафе с дегустационным залом и сувенирной лавкой, фото зона, охраняемая автостоянка, гостевой дом, аттракцион ПАРК с объектами турпоказа современной («Дом вверх дном») и античной тематики («Троянский конь»), круглогодичный Детский туристический маршрут «Золотое кольцо Боспорского царства».

Как рождается шампанское

Сбор солнечной ягоды в окрестностях Абрау-Дюрсо начинается в конце августа – начале сентября, когда содержание сахаров в винограде достигает не менее 17%. Как и 100 лет назад, его убирают вручную, только теперь в пластиковые ящики по 16–20 кг. Далее идет ручная сортировка винограда, чтобы получить только спелые ягоды. В течение четырех часов грозди должны попасть под пресс. Если до революции использовали громоздкие вертикальные прессы из дерева, затем металлические горизонтальные шнековые, по принципу работы напоминающие мясорубку, то теперь применяются французские пневматические. Отжим с помощью сжатого воздуха позволяет деликатно относиться к кожице винограда и не давить косточку. Полученный виноградный сок (сусло) идет на производство вина. Его делят на две части. Из первой (лучшей) делают вино классическим методом, вторая фракция идет на производство резервуарным методом.

А шампанское начинается с приготовления тихих вин, которые не содержат газа. Из каждого сорта винограда необходимо сделать свое тихое вино. Раньше сусло наливали в дубовые бочки объемом пять кубометров, теперь в нержавеющие емкости, добавляя живую винную культуру дрожжей. Сусло начинает бродить и недель через 7–8 получается замечательное тихое вино, которое можно потреблять.

Но на этом заводе это только начало. Главная операция при составлении композиции шампанского называется ассамбляж (смешивание). Смесь составляют путем многочисленных дегустаций композиций будущего шампанского из вин разных сортов и урожаев. Обычно смешивают 2–5 сортов вина.

Собирается дегустационная комиссия 17–19 человек, которую возглавляют мастера-виноделы. Они заполняют дегустационный лист и каждому виноматериалу ставят оценки от 1 до 10. Если смесь набирает меньше 8 баллов, то на производство шампанского она не идет.

Дальше в композицию добавляют сахарный ликер, живую винную культуру дрожжей. Автомат разливает смесь по бутылкам, укупоривает временной пробкой, и бутылку отправляют на хранение в тоннель. 

Постепенно ферменты дрожжей расщепляют сахар на спирт и углекислый газ. Под давлением он впитывается в тихое вино, происходит так называемая шампанизация в течение 45 суток. После того как дрожжи переработали весь сахар, они отмирают и выпадают в осадок. И вино продолжает храниться на нем, получая неповторимый цвет, аромат и вкус.

Но чтобы шампанское пришло на стол потребителя чистым, осадок надо удалить. Мастер-ремюор вставляет бутылку как можно горизонтальнее в станок-пюпитр. И в течение 30–35 дней ежедневно поворачивает бутылку на 1/8 окружности по часовой стрелке. При этом увеличивает угол наклона бутылки к вертикали и слегка постукивает бутылкой о пюпитр. И такими винтообразными движениями осадок спускается в пробку. Дальше бутылка поступает на участок дегоржажа, то есть очистки. Для этого ее опускают на 8–10 минут по плечики в ванну, заполненную пропиленгликолем при минус 25 градусах. Осадок превращается в рыхлый лед. Затем временная пробка удаляется автоматом, и осадок выстреливает из бутылки под давлением 6 атмосфер. Поэтому люди, которые обслуживают эту стадию производства, носят прорезиненный плащ и маску, похожую на фехтовальную. 

Далее мастера решают, в какую марку перевести шампанское. Изначально по содержанию сахара оно относится к категории «экстра-брют». Брют в переводе с французского «грубый». «Экстра-брют» – «очень грубый», но марка «экстра-брют» считается самой нежной и практически не содержит сахара. Если решили оставить «экстра-брют», то подливают такого же вина из соседней бутылки. Когда нужно приготовить полусухое или полусладкое, то добавляют ликер, состоящий из вина, коньячных спиртов и сахара. Затем бутылка укупоривается постоянной пробкой из коры коркового дуба, который растет в Португалии. Бутылка моется, чистится, греется и идет на оформление этикетками.

Сегодня большая часть игристого вина рождается на заводе не в бутылках, классическим методом, а в больших нержавеющих емкостях – ферментаторах.

Шампанизация в этом методе идет при более высокой температуре и завершается за 25 суток. Далее вино 3–4 месяца отстаивается в емкостях, затем осадок замораживается и откачивается, а осветленное вино разливается по бутылкам.

Но и классический метод уже частично автоматизирован. Если вручную мастера-ремюоры сводят осадок за 30–35 дней, то автомат это делает за 5–7 дней. И уже во Франции практически не осталось ручного труда. В Абрау-Дюрсо пока 40% бутылок крутят автоматы, остальное – руками.

Памятники и скульптуры в Абрау-Дюрсо

В этом поселке Краснодарского края нет величественных монументов, как в Севастополе, Волгограде или Волоколамске. Но и в Абрау-Дюрсо есть ряд интересных скульптурных композиций и памятников, где можно сделать селфи или фотографию.

Памятник Леониду Утесову

Адрес: Арт-парк.

Рядом с воздушным куполом амфитеатра стоит скульптура, воплощающая образ известного певца и актера. Утесов изображен в одной из своих самых известных ролей – пастуха из фильма «Волга-Волга». Часто эту скульптуру называют «пастушок». Персонаж высотой в метр-восемьдесят стоит на круглом постаменте с фамилией актера. Памятник, украшающий набережную с 2011 г., изваял скульптор Андрей Асерьянц.

Фонтан «Обезьянка»

Адрес: Промышленная ул., 13.

Работа скульптора Асерьянца украшает и внутренний дворик винного дома. Этот небольшой фонтан стал одним из самых известных объектов в курортном поселке. Он выполнен в виде обезьянки, сидящей на бутылке шампанского. Образ фонтана связывают с реальной историей.

Говорят, что обезьяна была домашним питомцем Льва Голицына, и винодел научил её открывать бутылки. Нынешний фонтан существует с 2008 г. и представляет собой копию ранее имевшего объекта, стоявшего на этом месте ещё в довоенное время. Сведений об оригинальном фонтане и его судьбе крайне мало. Асерьянц воспроизвел его по одной единственной уцелевшей фотографии.

Памятник всем влюбленным

Адрес: Арт-парк.

Металлоконструкция, по форме напоминающая сердце, смотрится изящно и необычно – это «Памятник всем влюбленным». Надпись рядом с объектом отсылает к известной пьесе У. Шекспира «Ромео и Джульетта».

Существует поверье, что этот памятник исполняет желания и соединяет сердца. Стоит пройти под конструкцией, взявшись за руки с любимым человеком – и счастье будет вечным. Открытие памятника состоялось в 2006 г. и было приурочено ко дню Святого Валентина.

Памятник воинам Красной Армии, погибшим при освобождении Абрау-Дюрсо

Адрес: улица Гладкова.

На курорте не всем хочется вспоминать о трагических страницах военной истории. А между тем, в годы Великой Отечественной войны в Новороссийске и его окрестностях велись ожесточенные бои, много жителей погибло во время оккупации. На месте захоронения четырех солдат, освобождавших поселок Абрау-Дюрсо в 1943 г., воздвигнут монумент работы скульптора Н.К. Божененко. Стелла, появившаяся в 1954 г., посвящена памяти всех земляков, павших за родные места.