Рыбный суп из горбуши — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Горбуша, относящаяся к семейству лососевых, славится своим нежным вкусом и высоким содержанием полезных веществ, таких как белки и омега-3 жирные кислоты. В этой статье мы поделимся несколькими простыми и вкусными рецептами рыбного супа из горбуши, а также расскажем о том, как правильно выбрать и подготовить рыбу для приготовления этого сытного и ароматного блюда.

Классический рецепт

Рыбный суп из горбуши по классическому рецепту — это отличный способ насладиться вкусом этой благородной рыбы. Для его приготовления вам понадобятся свежие ингредиенты и немного времени.

Для начала подготовьте следующие продукты: 500 граммов филе горбуши, 2-3 картофелины, 1 морковь, 1 луковицу, 2-3 зубчика чеснока, 1-2 лавровых листа, соль и перец по вкусу, а также зелень для подачи.

Первым делом очистите и нарежьте овощи. Картофель нарежьте кубиками, морковь — соломкой, а лук — мелкими кубиками. Чеснок можно просто мелко порубить или оставить целыми зубчиками для более насыщенного аромата.

В кастрюле налейте 1,5-2 литра воды и доведите до кипения. Добавьте в кипящую воду нарезанный картофель и морковь. Варите овощи на среднем огне около 10 минут, пока они не станут мягкими. Затем добавьте лук и чеснок, а также лавровый лист. Продолжайте варить еще 5-7 минут.

Теперь пришло время добавить горбушу. Если у вас филе с кожей, лучше удалить ее перед добавлением в суп. Нарежьте рыбу на кусочки среднего размера и аккуратно положите в кастрюлю. Варите суп еще 10-15 минут до готовности рыбы. Важно не переварить горбушу, чтобы она не стала сухой и жесткой.

Когда рыба будет готова, добавьте соль и перец по вкусу. В конце приготовления можно добавить свежую зелень — укроп или петрушку, что придаст супу свежесть и аромат.

Подавайте рыбный суп горячим, украсив его зеленью. Этот классический рецепт порадует вас и ваших близких своим насыщенным вкусом и полезными свойствами.

Эксперты в области кулинарии отмечают, что рыбный суп из горбуши является не только вкусным, но и полезным блюдом. Горбуша, богатая омега-3 жирными кислотами, способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и укреплению иммунитета. Приготовление супа из этой рыбы позволяет сохранить все ее питательные вещества, что делает блюдо особенно ценным. Специалисты рекомендуют добавлять в суп свежие овощи, такие как морковь и картофель, а также зелень, что придаст ему яркий вкус и аромат. Кроме того, использование пряностей, таких как укроп и лавровый лист, подчеркнет естественный вкус горбуши. В результате получается не только сытное, но и легкое блюдо, которое идеально подходит для семейного обеда.

СУП ИЗ ГОРБУШИ! Быстрый и самый вкусный РЫБНЫЙ СУП!

Вариант со сливками

Ингредиенты (на пятилитровую кастрюлю):

• 6 штук картофелин:
• 2 морковки среднего размера,
• 2 луковицы – репки,
• солить, перчить – по вкусу,
• зелень: укроп, петрушка, приправы,
• 3 помидорки,
• 2 небольшие рыбки горбуши,
• 35% сливки – 0,5 литра.

Порядок приготовления супа из горбуши со сливками.

1. Для начала подготовьте овощи. Морковь, лук, картошку почистите, помойте и нарежьте некрупной соломкой. Морковь можете натереть на крупной терке. Помидоры облейте крутым кипятком и снимите шкурку. Порежьте их дольками.
2. Рыбу промойте, почистите, порежьте на большие части.
3. 3Положите головы в кастрюлю, налейте воду и поставьте варить. Подсолите и положите приправы.
4. Обжарьте морковь с луком на сливочном масле в течение четверти часа. Положите туда помидоры, подлейте каплю воды и тушите под крышкой, периодически добавляйте воду.
5. Через полчаса бульон готов, достаньте головы шумовкой, закидайте туда картофель и варите четверть часа. Присоедините туда же лосося, обжарку, варите еще 15 минут.
6. Чуть-чуть подогрейте сливки и влейте в суп. Варите 15 минут, после чего добавьте порубленную зелень и варите еще 5 минут.

Рыбный суп из горбуши со сливками готов. Аппетитный на вид, легкий супчик.

Украсьте блюдо зеленью и не забудьте положить в тарелку 2-3 кусочка филе. Приятного аппетита!

Интересные факты

Вот несколько интересных фактов о рыбном супе из горбуши:

1. Польза для здоровья: Горбуша является отличным источником омега-3 жирных кислот, которые способствуют улучшению сердечно-сосудистого здоровья, снижают уровень холестерина и поддерживают функцию мозга. Приготовление супа из горбуши позволяет сохранить эти полезные свойства рыбы, что делает блюдо не только вкусным, но и полезным.

2. Традиции и регионы: В России рыбные супы, включая супы из горбуши, имеют долгую кулинарную традицию, особенно в прибрежных регионах. Например, на Дальнем Востоке рыбный суп часто готовят с добавлением местных овощей и специй, что придает блюду уникальный вкус и аромат.

3. Разнообразие рецептов: Существует множество вариаций рыбного супа из горбуши, включая добавление различных овощей (картофель, морковь, лук), круп (рис, перловка) и пряностей. Это позволяет каждому повару адаптировать рецепт под свои вкусовые предпочтения и использовать сезонные ингредиенты.

🍜🍣🌿Рыбный суп из горбуши💯Полезный и вкусный супчик из обрезок красной рыбы🌿

Суп с копченой рыбой

Суп с копченой рыбой — это отличный способ добавить в блюдо насыщенный и пикантный вкус. Копченая горбуша придаёт супу особый аромат, который прекрасно сочетается с овощами и специями. Для приготовления этого супа вам понадобятся следующие ингредиенты:

• 300 г копченой горбуши
• 2 картофелины
• 1 морковь
• 1 луковица
• 1-2 зубчика чеснока
• 1-2 лавровых листа
• 2-3 ст. ложки растительного масла
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для подачи (укроп или петрушка)

Начнем с подготовки овощей. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук нарежьте мелко. Чеснок можно нарезать или пропустить через пресс — это добавит супу дополнительный аромат.

В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте на нем лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут, пока она не станет мягкой. После этого добавьте картофель и перемешайте все ингредиенты.

Залейте овощи водой (примерно 1,5 литра) и доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте лавровый лист. Варите суп на среднем огне около 15-20 минут, пока картофель не станет мягким.

Теперь пришло время добавить копченую горбушу. Предварительно удалите кожу и кости, а затем нарежьте рыбу на кусочки. Опустите их в кастрюлю и аккуратно перемешайте. Дайте супу покипеть еще 5-7 минут, чтобы рыба прогрелась и отдала свой аромат.

В завершение добавьте измельченный чеснок, посолите и поперчите по вкусу. Дайте супу настояться под крышкой еще несколько минут, чтобы все ароматы смешались. Подавайте горячим, посыпав свежей зеленью.

Этот суп с копченой горбушей станет отличным вариантом для обеда или ужина, особенно в холодное время года. Насыщенный вкус и аромат обязательно порадуют вас и ваших близких.

Блюдо с рыбными консервами

Если хотите накормить семью вкусным и полезным обедом, а времени на готовку нет совсем, то поможет быстрый рецепт супа с горбушей из банки. Варить его, как говорится, проще простого.

Выбирайте консервы, сделанные по ГОСТу, а не по ТУ (техническим условиям).

Ингредиенты (на трехлитровую кастрюлю):

• картошка – 5 штук,
• лук-репка, морковь – по 1 шт.,
• банка горбуши в собственном соку,
• лавровый лист, приправы для рыбы – по вкусу,
• соль, перец, зелень – по желанию,
• пшено – 0,5 стакана,
• подсолнечное масло – для зажарки.

Отправляемся на кухню варить рыбный суп.

1. Почистите картошку, порежьте, как нравится, налейте воду и поставьте на плиту.
2. Пока вода не закипела, подготовьте обжарку. Морковку натрите на крупной терке, лук порежьте. В подсолнечном масле обжарьте до золотого цвета.
3. Засыпьте обжарку в суп, добавьте туда промытое пшено, лаврушку, приправы, посолите, поперчите. Варите не более 20 минут.
4. Откройте банку и отправьте горбушу в суп. Варите в течение 10 минут. После чего добавьте зелень, вновь доведите до кипения. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут.

Быстрый и вкусный обед готов.

Кстати, пшено можете заменить рисом. Вместо супа сварить уху. Она готовится почти так же, как суп. Готовьте так, как нравится вам.

Для справки. Горбуша из банки не отличается от свежей, так как в ней не разрушаются ее полезные свойства в процессе консервации по технологии рыбных заводов-изготовителей.
В каждую тарелку с супом покрошите свежей зелени. Подавайте с хлебом грубого помола.

Горбуша — рыба, содержащая мало жиров, поэтому калорийность блюд, приготовленных с ней, невысока. Именно поэтому диетологи советуют есть эту рыбу тем людям, у кого проблемы с лишним весом. Теперь вы знаете, как приготовить тот или иной суп с красной рыбой.

Используя рецепты, приведенные в статье, вы накормите семью вкусным, недорогим и полезным обедом. Готовьте с удовольствием. Приятного аппетита.

Уха из горбуши / рыбный суп

Суп с овощами и зеленью

Рыбный суп из горбуши с овощами и зеленью — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко приготовить в домашних условиях. Основным ингредиентом здесь является горбуша, которая обладает нежным мясом и характерным вкусом, идеально подходящим для приготовления супов. В сочетании с овощами и зеленью, суп становится не только питательным, но и ароматным.

Для начала, необходимо подготовить все ингредиенты. Вам понадобятся:

• филе горбуши — 300 г;
• картофель — 2-3 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• помидоры — 1-2 шт.;
• зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
• соль, перец — по вкусу;
• растительное масло — для обжаривания;
• вода — 1,5-2 литра.

Первым делом, подготовьте овощи. Очистите картофель и нарежьте его кубиками, морковь натрите на крупной терке, а лук мелко нарежьте. Помидоры можно нарезать кубиками или использовать в виде пюре, предварительно ошпарив их кипятком для легкого удаления кожицы.

В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте лук до прозрачности. Затем добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще несколько минут. Это позволит овощам раскрыть свой вкус и аромат. После этого добавьте картофель и помидоры, перемешайте и готовьте еще 5-7 минут.

Теперь пришло время добавить воду. Влейте в кастрюлю 1,5-2 литра воды, доведите до кипения и убавьте огонь. Дайте овощам покипеть на среднем огне около 10-15 минут, пока картофель не станет мягким.

Когда овощи будут готовы, добавьте нарезанное филе горбуши. Готовьте суп еще 10-15 минут, пока рыба не станет нежной и не начнет легко отделяться от костей. В конце приготовления добавьте соль и перец по вкусу, а также мелко нарезанную зелень. Это придаст супу свежесть и аромат.

Рыбный суп из горбуши с овощами и зеленью можно подавать как самостоятельное блюдо или с кусочками свежего хлеба. Он отлично согревает в холодное время года и является отличным источником полезных веществ, таких как омега-3 жирные кислоты, витамины и минералы. Приятного аппетита!

Вопрос-ответ

Как выбрать свежую горбушу для супа?

При выборе горбуши обращайте внимание на глаза рыбы: они должны быть ясными и блестящими. Кожа должна быть яркой и упругой, а запах – свежим, без посторонних нот. Также проверьте, чтобы жабры были ярко-красного цвета.

Какие специи лучше всего подходят для рыбного супа?

Для рыбного супа из горбуши отлично подойдут такие специи, как укроп, петрушка, черный перец и лавровый лист. Также можно добавить немного лимонного сока для освежающего вкуса.

Сколько времени нужно варить суп из горбуши?

Суп из горбуши обычно варится около 20-30 минут. Важно не переварить рыбу, чтобы она не стала сухой и жесткой. Лучше всего добавить горбушу в бульон за 10-15 минут до окончания приготовления.

Советы

СОВЕТ №1

Выбирайте свежую горбушу для супа. Обратите внимание на глаза рыбы — они должны быть ясными и блестящими, а запах — свежим, морским. Это гарантирует, что ваш суп будет вкусным и ароматным.

СОВЕТ №2

Для более насыщенного вкуса добавьте в суп не только филе горбуши, но и рыбные кости или головы. Они придадут бульону глубину и богатство вкуса, а также обогатят его полезными веществами.

СОВЕТ №3

Не забывайте о специях и травах! Укроп, петрушка, лавровый лист и черный перец отлично дополнят вкус рыбного супа. Добавляйте их в конце приготовления, чтобы сохранить аромат.

СОВЕТ №4

Подавайте суп с лимоном или лаймом. Кислота поможет подчеркнуть вкус рыбы и сделает блюдо более освежающим. Также можно предложить к супу гренки или свежий хлеб для полного наслаждения!